芹菜是一种高纤维食物，其在肠道内的消化过程中会产生木质素或肠内脂等抗氧化剂。这些抗氧化剂能够有效抵御外界污染对肌肤的伤害，从而减少粉刺和青春痘的生成。此外，芹菜含有较高的铁元素，有助于促进血液循环，进一步防止肌肤出现脓包和青春痘。

芹菜还具有抑制肠道细菌产生致癌物质的功能，尤其在高浓度时效果显著。除此之外，芹菜还以其丰富的保健作用而闻名，包括治疗高血压、改善贫血、镇静安神等。

从传统中医的角度来看，芹菜具有“甘凉清胃，止咳利尿”的功效。历代医学文献均有记载其药用价值。现代中医在继承传统的基础上，进一步证实了芹菜的广泛药用价值。因此，适量食用芹菜对身体健康大有裨益。

猪肉是人类优质蛋白质和必需脂肪酸的重要来源。它富含血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能够有效改善缺铁性贫血。

猪肉性平味甘，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒等功效。传统中医认为，猪肉可用于治疗热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症状。此外，猪肉煮汤饮用还能缓解因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产等问题。

将芹菜与猪肉结合，制作成芹菜炒肉末，不仅能够提升胃动力，还能满足人体对蛋白质和铁的需求。这道菜肴兼具高纤维、低脂肪和丰富营养的特点，是健康饮食的理想选择。

芹菜与猪肉的搭配不仅美味可口，还能满足多种健康需求，是日常饮食中不可或缺的一道佳肴。