糯米粉甜品制作指南

糯米粉是一种用途广泛的食材，尤其在甜品制作中备受欢迎。本文将为您详细介绍两款简单且美味的糯米粉甜品制作方法：空心芝麻球和南瓜饼。

一、空心芝麻球

空心芝麻球是一种经典的中式甜点，外酥内空，香甜可口。

主要材料

• 糯米粉
• 白糖
• 芝麻
• 开水

所需工具

• 炒锅
• 平底锅

制作步骤

1. 用开水将白糖泡化，待糖水温热时缓缓加入糯米粉，边加边搅拌，直至揉成较软的粉团。
2. 将粉团盖上保鲜膜，静置醒发半小时。
3. 将醒发好的糯米团分成若干小份，揉成小圆球。
4. 将小圆球放入装有芝麻的盘子中滚动，裹上一层芝麻。裹好后用手轻轻按压，以防芝麻脱落。
5. 起锅开小火，热油后放入芝麻球胚，慢慢炸至表面金黄且内部空心即可。

二、南瓜饼

南瓜饼是另一款深受喜爱的糯米粉甜品，口感软糯，香甜可口。

主要材料

• 南瓜半个
• 糯米粉约300克
• 红豆沙一罐

调料

• 黄油约50克
• 芝麻适量

制作步骤

1. 将南瓜去囊，切成大块，隔水蒸熟。
2. 趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖，搅拌至黄油和糖完全融化。
3. 在南瓜泥中分次加入糯米粉，搅拌成不粘手的面团。
4. 将南瓜糯米面团分成若干小剂子，用手按压成小面饼。
5. 将红豆沙包入面饼中，封口后再次按压成小饼。
6. 在南瓜饼两面粘上芝麻。
7. 用小火煎至两面金黄即可，注意煎至一面金黄后再翻面。

小贴士

您也可以尝试用碎果仁、椰蓉和白糖混合作为馅料，为南瓜饼增添更多风味。

总结

糯米粉甜品制作简单且美味，空心芝麻球和南瓜饼是两款经典的选择，适合家庭制作和分享。

参考来源

• 妈妈网百科