糙米粉的营养价值与多样化应用

糙米粉是由糙米经过碾压加工制成的粉末，与糙米本身一样，糙米粉保留了糙米外层的胚芽和麸质，因而富含纤维素、微量元素和植物营养素。这些成分使糙米粉成为一种营养价值极高的食材。

糙米粉的营养特点

• 高纤维含量：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
• 丰富的微量元素：如镁、锌、铁等，有助于维持身体的正常代谢。
• 植物营养素：具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。

糙米粉的常见用途

糙米粉可以用于制作即溶糙米粉糊，也可以作为原料用于各种点心和菜肴的制作。以下列出两种简单的糙米粉食谱。

1. 鱼饼炒糙米粉

材料：

• 鱼饼
• 糙米粉
• 番茄酱
• 肉松（可选）

做法：

1. 将鱼饼洗净切丝，放入锅中翻炒至金黄色，捞起备用。
2. 锅中倒入适量油，加入糙米粉和番茄酱，搅拌均匀。
3. 加入炒好的鱼饼，翻炒片刻后即可出锅。
4. 装盘后撒上一些肉松，即可享用。

2. 红枣糯米糙米粉蒸糕

材料：

• 红枣
• 熟糯米粉
• 吉士粉
• 糙米粉

做法：

1. 红枣洗净去核并切碎。
2. 将熟糯米粉、糙米粉和吉士粉倒入碗中，加入适量水搅拌均匀，再加入少许油。
3. 将切碎的红枣加入混合粉中，揉成面团。
4. 将面团分成小块放入模具中，放入蒸锅蒸15分钟。
5. 蒸熟后即可享用，吉士粉的加入会让蒸糕颜色更好看，并带有奶香味。

结论

糙米粉不仅营养丰富，还能通过多种方式融入日常饮食，是一种健康又实用的食材。

参考来源：

• Healthline - Brown Rice Benefits
• NCBI - Nutritional Value of Brown Rice