芝麻酱的营养
芝麻酱的营养价值与健康功效
芝麻酱是一种常见的调味品，因其丰富的营养成分和独特的香气而备受喜爱。它不仅在烹饪中增添风味，还因其高钙、高铁、高蛋白质等特点，被誉为一种营养密集型食品。以下是芝麻酱的详细营养成分及其健康功效分析。
芝麻酱的主要营养成分
根据每100克芝麻酱的营养成分含量，我们可以清晰地了解其营养价值：
| 营养成分 | 含量 | 营养成分 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 热量 | 618 千卡 | 硫胺素 | 0.16 毫克 |
| 蛋白质 | 19.2 克 | 核黄素 | 0.22 毫克 |
| 脂肪 | 52.7 克 | 烟酸 | 5.8 毫克 |
| 碳水化合物 | 16.8 克 | 维生素C | 0 毫克 |
| 膳食纤维 | 5.9 克 | 维生素E | 35.09 毫克 |
| 维生素A | 17 微克 | 胆固醇 | 0 毫克 |
| 胡萝卜素 | 5.1 微克 | 钾 | 342 毫克 |
| 钙 | 1170 毫克 | 磷 | 626 毫克 |
| 铁 | 50.3 毫克 | 钠 | 38.5 毫克 |
| 镁 | 238 毫克 | 锌 | 4.01 毫克 |
| 锰 | 1.64 毫克 | 铜 | 0.97 毫克 |
| 硒 | 4.86 微克 | 视黄醇 | 0.3 微克 |
芝麻酱的健康功效
- 补钙佳品：芝麻酱的钙含量极高，每10克芝麻酱的钙含量相当于30克豆腐或140克大白菜中的钙含量。因此，芝麻酱被称为“钙世英雄”，是补钙的理想选择。
- 补血良品：芝麻酱的铁含量非常高，比蛋黄高出六倍，比猪肝高约一倍，是补铁补血的绝佳食品。
- 增强食欲：芝麻酱中含有一种特殊物质——芝麻酚，这种物质赋予芝麻酱独特的香气，能有效刺激食欲。
- 抗氧化作用：芝麻酱富含维生素E，有助于抗氧化，延缓衰老，保护细胞健康。
如何食用芝麻酱
芝麻酱的用途广泛，可用于凉拌菜、火锅蘸料、面条调味等。为了更好地吸收芝麻酱中的营养，可以搭配富含维生素C的食物，如青椒、柠檬等，帮助铁的吸收。
结论
芝麻酱是一种营养丰富且用途广泛的调味品，其高钙、高铁、高蛋白质等特点使其成为健康饮食的重要组成部分。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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