干煸刀豆的做法介绍

干煸刀豆是刀豆常见做法之一，与清炒刀豆、腌制刀豆不同，它是用花椒、干红辣椒等辣椒以及其他调料爆炒而成。下面为大家详细介绍干煸刀豆的做法，在此之前，先看看所需材料。

所需材料

• 主料：刀豆
• 辅料：花椒、大蒜、干红辣椒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、白砂糖、食用油

具体做法

1. 将刀豆折好，用清水洗净。
2. 把大蒜瓣切碎，干辣椒切开。
3. 先将锅烧热，待锅热冒烟时往锅内放油，油热后放入刀豆，将刀豆炸软。
4. 待刀豆炸成干瘪状即可捞出。
5. 锅内留底油，将蒜粒、辣椒粒和花椒放入油里爆香。
6. 往锅里倒入刀豆一同翻炒。
7. 放入盐、鸡精、糖和少许蒸鱼豉油（若没有蒸鱼豉油，可放少许酱油，甚至可以不加）。
8. 将所有调料和刀豆翻炒片刻后即可出锅。

注意事项

干煸刀豆的调料里辣椒较多，口味较辣，不喜欢吃辣的人可酌量添加辣椒。

综上所述，按照上述材料和步骤就能做出美味的干煸刀豆，大家可以根据自身口味进行适当调整。

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