用料清单

• 雪蛤：3克
• 燕窝：3克
• 银耳：3克
• 冰糖：30克

详细步骤

1. 泡发燕窝、雪蛤、银耳：

   • 燕窝泡发：清洗后的燕窝放入纯白色容器中，加入适量食用水，泡发时间为6至8小时。
   • 雪蛤泡发：取一块雪蛤，洗净后放入汤碗中，用温水泡发约10小时，中途换一次水。泡发后，挑去黑膜，漂洗干净后放入滚水中，加入几片姜以去腥味。
   • 银耳泡发：用凉水（冬季可用温水）泡发2至3小时，待银耳变为半透明状后，摘净根部杂质并清洗干净。
2. 将泡发好的燕窝撕成条状，雪蛤切成小块，银耳撕成瓣状。
3. 将燕窝、雪蛤、银耳放入炖盅，加入1碗沸水，盖上炖盅盖，隔水炖煮。

4. 炖煮过程：

   • 锅内水开后，先用大火炖30分钟。
   • 改用中火炖1小时。
   • 加入冰糖后，改用小火再炖30分钟。
5. 炖好后取出，待温后服用。

注意事项与禁忌

• 患有严重糖尿病的患者不宜食用。
• 肺胃虚寒或腹泻患者应避免食用。
• 湿热体质者不宜多用。
• 由于添加了银耳，切勿隔夜食用。银耳含较多硝酸盐类，煮熟后若放置过久，硝酸盐可能被细菌分解为亚硝酸盐，食用后可能影响人体血液携氧能力。

背景与补充信息

雪蛤炖燕窝是一道传统的滋补甜品，常用于滋阴润燥、养颜美容。雪蛤富含胶原蛋白，燕窝则以其高营养价值著称，银耳则有润肺生津的功效。此道甜品适合体质虚弱者，但不建议过量食用。

结论

雪蛤炖燕窝是一道营养丰富的滋补甜品，适合在秋冬季节食用，但需根据个人体质选择是否食用。

参考来源

• Healthline - Nutrition
• NCBI - National Center for Biotechnology Information