苤蓝的食用与功效

苤蓝是一种常见的蔬菜，在日常生活和宴席中较为常见。它的食用方法多样，适宜凉拌、炒食和作汤等，在装箱礼品菜和超市销售中颇受欢迎。然而，大多数人只了解苤蓝可做成美味菜肴，却对其作用和功效知之甚少。

苤蓝的营养价值

苤蓝含有丰富的维生素C、大量的水分、纤维素以及维生素E等营养成分，这些成分对人体具有多种重要功效，如增强人体免疫力、宽肠通便、防治便秘、排除毒素、防癌抗癌等。

苤蓝的具体功效

1. 宽肠通便

   苤蓝富含大量水分和膳食纤维，这些物质能促进肠道蠕动，起到宽肠通便的作用，有助于防治便秘，并排出体内毒素。

2. 强身抗癌

   苤蓝含有丰富的维生素E，能增强人体免疫功能。此外，它所含的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

3. 缓解胃病

   苤蓝的维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

4. 止咳化痰

   苤蓝还具有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

综上所述，苤蓝不仅是一种美味的食材，还具有多种对人体有益的功效，值得在日常饮食中适当食用。

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