天山雪莲果：营养丰富的多功能植物

基本信息

天山雪莲果，又名“阿贡（yacon）”，意为“神果”，属菊科葵花属植物，也被称为菊薯。它原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人拥有500年历史的传统根茎食品。

口感与特性

其果肉香甜脆爽，汁多且晶莹剔透，口感类似水梨。它属于低热量食品，碳水化合物不为人体吸收，果寡糖含量在所有植物中最高，是糖尿病人及减肥者的首选。

营养价值

雪莲果含有20种人体必需的氨基酸，还富含矿物质以及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。

外观与食用体验

天山雪莲果原产于南美安第斯山，外观普通，但削去外皮后，多汁晶莹，美味不输给北方雪梨。

综合利用价值

• 地下茎块：是当下流行的保健水果，可生食，也能当作蔬菜炒吃或煲汤。
• 茎芽：是栽培的种子。
• 花、叶：可做保健茶，有良好的降血糖、血脂、血压作用。
• 茎：木质纤维细柔，是养殖的优质饲料和造纸的优质原料。

综上所述，天山雪莲果不仅口感好，营养价值高，而且全身都有利用价值，是一种极具开发潜力的植物。