芝麻菜：营养丰富的多功能蔬菜

营养成分

芝麻菜是一种富含多种营养元素的有益蔬菜。其含有的有机酸包括草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸；氨基酸有精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸；糖类包含蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺；醇类有山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇。此外，还含有钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等矿物质元素。

药用价值

中医传统功效

在中医理论中，芝麻菜具有清热止血、清肝明目的作用。对于多种病症有治疗效果，如尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐等消化系统疾病，以及目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等眼部疾病。

现代保健功效

芝麻菜还是一种防病蔬菜。它能够促进细胞活性，具有较强的防癌功效。同时，它可以降肺气、利肺水，对久咳有特效。对于肝肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等情况，通过食用芝麻菜进行食疗也能起到润燥滑肠的作用。

综上所述，芝麻菜因丰富的营养成分和多样的药用价值，是一种值得推荐食用的蔬菜。

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