蒜蓉娃娃菜是一道以娃娃菜为主要食材，辅以蒜蓉调味的家常菜。这道菜因其制作简单、味道鲜美而备受欢迎。娃娃菜本身味道清甜，搭配蒜蓉的香气，能够最大程度地提升其鲜味，是家庭餐桌上一道常见的健康美食。

娃娃菜，又称小白菜，是一种小型的白菜品种，因其嫩叶和柔软的口感而受到人们喜爱。蒜蓉作为一种常见的调味方式，通过将蒜切碎并加热爆炒，可以释放出浓郁的蒜香味，为菜肴增添层次感。蒜蓉娃娃菜正是结合了这两种食材的特点，形成了一道营养丰富且操作简单的佳肴。

• 娃娃菜：3棵
• 蒜：10粒
• 食盐：3克
• 水淀粉：适量
• 高汤：4大匙（或用高汤精兑水代替）
• 植物油：适量

1. 将娃娃菜纵向切成四等份，洗净后沥干水分；蒜去皮后切成蒜末备用。
2. 锅中加入适量清水和1匙盐，待水煮沸后，将娃娃菜放入焯熟，捞出后沥干水分，摆盘备用。
3. 锅中倒入适量植物油（建议稍多一些，剩余的油可用于其他菜肴的烹饪），油烧至五成热时，放入蒜末。
4. 转小火，慢慢将蒜末炸至金黄色，捞出后均匀撒在娃娃菜上。
5. 锅中留少量底油，加入高汤（或高汤精兑水），适量盐调味，最后加入水淀粉勾芡。
6. 将调好的芡汁均匀淋在娃娃菜上，即可完成。

1. 为了保持娃娃菜的鲜嫩口感，焯水时间不宜过长，一般控制在1-2分钟即可。

2. 蒜末炸制时需用小火，避免炸糊影响口感和香气。

3. 高汤的使用可以增加菜肴的鲜味，但如果没有高汤，也可以用清水加少许鸡精或味精代替。

娃娃菜富含维生素C、纤维素和矿物质，具有促进消化、增强免疫力的作用。蒜则具有抗菌、抗氧化的功效，两者结合是一道健康又美味的菜肴。

蒜蓉娃娃菜是一道简单易做且营养丰富的家常菜，无论是日常餐桌还是宴客场合，都能为您带来味觉和健康的双重享受。

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