平菇的储存方法

平菇口感鲜美，营养价值高，深受人们喜爱，很多人会在厨房多备一些平菇方便烹饪。但鲜平菇组织脆嫩，易损伤，保存不当易腐烂变质。以下是几种常见的平菇储存方法：

密封保存

在常规环境中，鲜平菇可贮存3 - 5天，且温度增高时湿度也要相应增加。当菇量不多时，可将平菇放入装有少量冷水的缸内并封严缸口，即便气温达到15℃ - 16℃，也可保鲜一周左右。

置于冷水

把平菇完全浸于干净卫生的冷水中，且水的含铁量应低于2毫克/升，这样能防止平菇变黑。

冷藏

将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4 - 8分钟，然后放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3 - 5天。

晾干

先将平菇洗净、撕成条状并晾干。锅中加入适量花生油（其他植物油也可），加几个红辣椒和盐，把晾干的平菇条倒入油锅中，炸至焦黄后关火。晾凉后放入广口容器内，可用于拌面、夹在馒头或面包中吃，保质期可达几个月。

总之，可根据实际情况选择合适的平菇储存方法，以延长平菇的保存时间。