植物简介

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum），是一种喜温暖湿润及深厚肥沃壤土的植物，别名包括檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。它的果皮是著名的调味料，广泛用于川菜中，以其独特的麻辣风味闻名。

营养价值与功效

花椒富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。其气味芳香，具有去除肉类腥膻臭气、增加食欲的作用。

花椒的副作用

尽管花椒有诸多益处，但过量食用可能引发以下副作用：

• 内服过量可能导致中毒，症状包括头昏、恶心、呕吐、口干，严重时可能出现抽搐、谵妄、昏迷、呼吸困难，甚至因呼吸衰竭而死亡。
• 孕妇如果经常食用花椒，可能引起胎动不安。
• 对于曾患湿疹的人群，花椒可能刺激湿疹复发。
• 过量食用花椒可能耗气伤阴，影响身体平衡。
• 未完全成熟的花椒中挥发油成分（如牻牛儿醇）含量较高，食用后可能导致肺及支气管出血，引发呼吸困难，甚至中毒或昏厥。

注意事项

尽管花椒具有丰富的营养价值和独特的风味，但任何食物都应适量食用，避免因过量导致不良反应。

结论

花椒是一种极具价值的调味食材，但需合理食用，以充分发挥其益处，同时避免潜在的副作用。

参考资料

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• ScienceDirect（科学文献数据库）