清炒平菇的营养价值与制作方法

平菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族以及多种矿物质，具有增强免疫力、促进新陈代谢等功效。作为一种常见的菌类食材，平菇不仅口感鲜嫩，而且烹饪方法多样，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。

今天我们将为大家详细介绍一种简单易学的平菇家常做法——清炒平菇。这道菜制作方便，口感清爽，适合初学者尝试。

准备材料

• 主料：平菇400克
• 配料：青辣椒适量、红辣椒适量
• 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量
• 调料：食用油适量、盐适量、酱油适量、味精适量

制作步骤

1. 将平菇撕成小片，放入淡盐水中浸泡20分钟，以去除杂质和异味。随后逐片清洗干净，沥干水分备用。
2. 将青辣椒和红辣椒切成小段，葱、姜切末，蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入平菇片焯水，待锅中冒出白色浮沫后继续煮约2分钟。捞出后用冷水冲洗干净，并沥干水分。
4. 热锅倒油，放入葱姜末爆香，然后加入焯好的平菇条翻炒约1分钟。
5. 加入适量酱油调味，继续翻炒约2分钟。
6. 加入青红辣椒段，翻炒均匀。
7. 加入蒜末和盐，继续翻炒片刻，确保调料均匀入味。
8. 关火后，撒上适量香菜和味精，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

• 平菇焯水时加入少量盐，可以更好地去除杂质。
• 青红辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辛辣的朋友可以多加一些。
• 香菜可以根据个人喜好选择是否添加。

营养价值

平菇含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康；其所含的多糖成分可增强免疫力。此外，平菇低脂肪、低热量，是减肥人群的理想食材。

结语

清炒平菇是一道简单又健康的家常菜，适合各种场合食用。无论是日常家宴还是健康饮食，这道菜都能为您的餐桌增添一抹清新的味道。

参考来源

• Healthline - Mushroom Benefits
• NCBI - Nutritional Value of Mushrooms