加吉鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，因其多样的烹饪方式而备受喜爱。常见的做法包括蒸、煎、烤、烧、炖、溜、酱焖等。此外，加吉鱼还可以生吃，尤其是在日本料理中，加吉鱼刺身是一道非常受欢迎的美食。

加吉鱼是可以生吃的，其刺身不仅味道鲜美，还具有一定的爽脆口感。然而，生吃加吉鱼时需要特别注意以下几点：

• 确保新鲜度：生吃的加吉鱼必须是新鲜的，捕捞后应尽快处理。
• 急冻处理：捕捞上来的加吉鱼应立即进行急冻处理，以减少细菌和寄生虫的风险。
• 搭配芥末：食用时建议搭配芥末，不仅可以提升风味，还能一定程度上杀菌。
• 适量食用：尽管加吉鱼刺身美味，但不宜多吃，尤其是在污染较严重的海域捕捞的鱼类。

在日本料理中，生吃海鲜（如刺身和寿司）是一种传统饮食文化，讲究鱼类的新鲜度和处理方式。然而，与日本相比，中国部分海域的污染程度较高，因此在食用生海鲜时需更加谨慎。

此外，生吃海鲜可能存在寄生虫和细菌感染的风险，如异尖线虫病等。因此，建议消费者在选择生吃加吉鱼或其他海鲜时，优先选择正规渠道购买，并确保鱼类经过严格的卫生处理。

如果对生吃加吉鱼有所顾虑，可以选择其他烹饪方式，如蒸、煎、烤、烧、炖等。这些方法不仅能保留加吉鱼的鲜美，还能避免生吃可能带来的健康风险。

加吉鱼可以生吃，但需确保新鲜度和卫生安全，且不宜多食。相比之下，选择熟制的烹饪方式更为安全可靠，同时也能充分展现加吉鱼的美味。

参考来源：美国食品安全网站，日本国家旅游局