白菜炖冻豆腐的做法
白菜炖豆腐的详细制作指南
白菜炖豆腐是一道经典的家常菜，以其汤汁鲜美、清淡可口而备受欢迎。这道菜不仅营养丰富，还具有简单易做的特点，非常适合日常家庭餐桌。
背景与特点
白菜炖豆腐是一道传统的中式菜肴，尤其在冬季受到广泛喜爱。白菜富含维生素C和膳食纤维，具有润肠通便的作用；而豆腐则是优质植物蛋白的来源，两者搭配，营养均衡，适合各年龄段人群食用。
所需材料
- 主料：
- 冻豆腐：250克
- 白菜：300克
- 肉片：150克
- 调料：
- 花生油：适量
- 盐：适量
- 味精：少许
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 香油：少许
- 酱油：少许（可选）
制作步骤
- 准备工作：
- 将冻豆腐稍微解冻后切成小块。
- 将白菜洗净后切成片。
- 爆香调料：
在锅中倒入适量花生油，烧热后加入切好的葱姜，翻炒至香味溢出。
- 炒制肉片：
将肉片加入锅中翻炒，直至肉片变色，可适量加入酱油调色。
- 加入白菜：
放入切好的白菜，翻炒至白菜自然出汤并变软。
- 炖煮豆腐：
加入冻豆腐，同时倒入足够的水，用大火烧开后转中火炖煮。等待冻豆腐软化并吸满汤汁。
- 调味出锅：
加入适量盐，继续炖煮片刻，最后加入少量味精和香油调味，即可出锅。
营养价值
白菜炖豆腐富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素C等。白菜中的膳食纤维有助于促进肠道健康，而豆腐中的蛋白质则是补充人体必需氨基酸的优质来源。
小贴士
- 冻豆腐可以提前解冻，口感更佳。
- 肉片可以根据个人口味选择猪肉、鸡肉或牛肉。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少量高汤。
总结
白菜炖豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常家庭餐桌，尤其在寒冷的冬季，为家人带来一份温暖与健康。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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