荷兰豆炒腊肠是一道简单易学、营养丰富的家常菜，尤其在部分地区被视为特色美食。这道菜以荷兰豆和腊肠为主要食材，既保留了荷兰豆的鲜嫩口感，又融入了腊肠的浓郁香味，深受人们的喜爱。

荷兰豆本身是一种营养价值极高的蔬菜，富含膳食纤维、维生素C和植物蛋白，具有促进消化、增强免疫力等保健功效。而腊肠则以其独特的腌制风味，为这道菜增添了浓厚的咸香口感。无论是日常家常菜还是聚餐宴席，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

主料与配料

• 主料：荷兰豆 2两（约100克）、腊肠 4粒、独脚蒜 1粒。
• 配料：油 1小勺、盐适量、鸡精 1/4小勺。

制作步骤

1. 准备材料：将荷兰豆去头抽丝后洗净，腊肠切片，蒜剁成蒜泥备用。
2. 热锅冷油：在锅中加入少量油，待油烧热后，放入蒜泥爆香。
3. 炒腊肠：将切好的腊肠倒入锅中翻炒，直至腊肠散发出浓郁香味。
4. 加入荷兰豆：倒入荷兰豆，继续翻炒，确保荷兰豆均匀受热。
5. 调味：当荷兰豆炒至断生时，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

荷兰豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；其高维生素C含量还能增强免疫力，帮助抗氧化。而腊肠虽然口感独特，但因其含盐量较高，建议适量食用，搭配荷兰豆这样的低热量蔬菜，能更好地平衡营养。