桂皮与肉桂的区别及其用途详解

桂皮和肉桂是日常生活中常见的两种植物性材料，它们既可以作为食品香料，又可以入药使用。然而，由于它们在外观和用途上的相似性，很多人容易将二者混淆。本文将从来源、外观特点、功效与作用、以及主要用途等方面，详细解析桂皮与肉桂的区别。

1. 来源与分类

• 肉桂：肉桂是肉桂树（Cinnamomum cassia）的干燥树皮。
• 桂皮：桂皮来源于天竺桂（Cinnamomum burmannii）、阴香（Cinnamomum japonicum）、细叶香桂（Cinnamomum loureirii）、川桂（Cinnamomum wilsonii）等多种植物的树皮。

2. 外观与气味特点

3. 功效与作用

3.1 肉桂的功效

• 性味归经：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。
• 主要功效：补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。
• 适用症状：阳痿、宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、阳虚眩晕、目赤咽痛、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝、奔豚、经闭、痛经。
• 注意事项：阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。

3.2 桂皮的功效

• 性味归经：辛，温。归心、肝、脾、肾经。
• 主要功效：暖脾胃，散风寒，通血脉。
• 适用症状：腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风。
• 注意事项：阴虚有火者忌服。

4. 主要用途

肉桂和桂皮在用途上也有明显的差异：

• 肉桂：主要用于药用，常见于中药方剂中，具有较强的药理作用。
• 桂皮：主要用于食品香料，常作为炖肉、煮汤的调味品，增添菜肴的香味。

5. 总结

总而言之，肉桂和桂皮在来源、外观、气味、功效及用途等方面均存在差异。肉桂以药用为主，适用于多种虚寒症状；而桂皮则多用于烹饪调味，兼具一定的药用价值。在使用时，应根据具体需求选择合适的材料。

参考文献

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• 中医药百科全书（TCM Wiki）