重庆老四川大酒楼

老四川大酒楼：中华老字号的川粤美食传承

老四川大酒楼创办于20世纪30年代初，是重庆市仅有的两家由国家命名为“中华老字号”的餐饮企业之一。其历史可以追溯到重庆市八一路的一个小食摊，由钟易凤和严文治夫妇共同创办，以经营“灯影牛肉”为特色。

抗战时期，上海《新民晚报》记者品尝了灯影牛肉后，称其为“香浓叶醇、利口醒胃，最能代表川味神韵”，并建议以“老四川”为品牌名称。由此，钟易凤夫妇弃摊建店，正式命名为“老四川”。

老四川以“三汤三肉”为特色，以下为其招牌菜品：

老四川大酒楼凭借其深厚的历史底蕴和独特的川粤结合美食，成为重庆餐饮界的标杆品牌之一，持续为食客带来经典的味觉享受。

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