营养美味的家常菜谱及其功效解析

1. 红烧栗子山药

材料：

• 栗子：20粒
• 山药：20克
• 熟地黄：5克
• 鸡肉：250克
• 冬菇：5只
• 调料：适量精盐、糖、生粉水、酱油、姜汁、酒、油

做法：

1. 将鸡肉切丝，放入碗中，加入精盐、酱油、生粉水、姜汁、酒等调料拌匀，腌制约20分钟。
2. 栗子去皮，与山药一同泡水约15分钟；冬菇浸软后去蒂、洗净，切成丝，用少许油、盐、糖拌匀。
3. 热锅加油，炒热山药、栗子及冬菇，随后加入熟地黄和腌制好的鸡肉同煮。
4. 加入适量清水，加盖炖煮至栗子熟烂。
5. 最后加入辅料搅拌均匀，待汁液将干时，加入生粉水勾芡即可。

功效：山药具有补虚弱体质、益肠胃和补肾的作用；熟地黄有滋养强壮和补血的功效。

2. 花生蹄花汤

材料：

• 花生米：200克
• 猪蹄：1000克
• 油菜：100克
• 老姜：30克
• 调料：葱、精盐、胡椒粉、味精适量

做法：

1. 将猪蹄去毛后浸泡并刮洗干净，再对剖切成小块。
2. 花生米用温水浸泡去皮；葱切花，姜拍松，油菜择洗干净。
3. 锅中加适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入花生米和老姜，待猪蹄半熟时，改为小火炖煮。
5. 加入精盐和油菜继续炖煮，直至猪蹄软烂。
6. 起锅盛入汤碗，撒上葱花、胡椒粉和味精即可。

功效：此汤富含蛋白质和脂肪，具有补脾益气、补肾健体、滋胃养颜、助血脉和促进乳汁分泌的作用。

3. 莲子百合红豆粥

材料：

• 小米：20克
• 红豆：30克
• 百合：10克
• 莲子：20克
• 冰糖：适量
• 水：适量

做法：

1. 将莲子、百合和红豆洗净后浸泡半小时；小米洗净备用。
2. 砂锅中加入适量清水，中火烧开。
3. 放入莲子、百合和红豆，小火煮约20分钟。
4. 加入小米，再煮10分钟。
5. 最后加入冰糖，用勺子搅拌至粥变稠即可。

功效：莲子百合红豆粥富含营养，能够增强人体免疫功能，并具有补血的作用。

总结

以上三道菜品不仅美味可口，还具有显著的养生功效，适合日常家庭饮食中制作和享用。

参考来源：

• Healthline
• NCBI