如何用面包机制作美味蛋糕：步骤与技巧详解

背景介绍

蛋糕一直以来都是人们喜爱的甜点之一，尤其是在节日或周末，与家人一起享用自制蛋糕更是别有一番乐趣。如果家中有小孩，亲手制作蛋糕不仅能满足他们的味蕾，还能增添家庭互动的温馨氛围。那么，如何用面包机制作蛋糕呢？本文将为您详细介绍步骤与注意事项。

所需材料与设备

• 鸡蛋：3-4个（根据蛋糕大小调整）
• 细砂糖：适量（约50-100克，根据个人口味调整）
• 面粉：低筋面粉200克（需提前过筛）
• 香精：几滴（可选，用于增香）
• 奶油和其他配料：适量（用于装饰）
• 面包机：1台
• 陶瓷碗或玻璃碗：1个（避免使用铝或铁质器皿）
• 打蛋器：1个
• 白纸：1张（用于垫在面包机内桶底部）

制作步骤

1. 准备蛋糕料

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将碗放入盛有热水的盘中加温，同时继续搅拌，直至砂糖完全溶解，鸡蛋液变得松泡。
3. 撤去热水后，继续搅打蛋液，直到其颜色变白，质地松泡。用手指挑起蛋液，如果不会断落，说明搅打完成。

2. 添加面粉与香精

1. 将过筛后的面粉分2-3次加入蛋液中，每次加入后迅速搅拌均匀，避免结块。
2. 最后加入几滴香精，继续搅拌均匀。

3. 使用面包机烘烤

1. 在面包机内桶底部垫上一张白纸，防止蛋糕粘底。
2. 将搅拌好的蛋糕糊倒入内桶，启动面包机的蛋糕模式。
3. 等待面包机完成烘烤后，将内桶取出，倒扣在案板上，取出蛋糕。

4. 装饰与享用

冷却后的蛋糕可以根据个人喜好添加奶油、巧克力酱、水果等配料进行装饰，完成后即可享用。

注意事项

• 所有用具需清洁干净，避免残留油脂或水分，以确保蛋糕成功发泡。
• 搅打蛋液时需保持适当温度，建议在热水中操作（夏季高温除外）。
• 烘烤温度不宜过高，否则蛋糕表面虽金黄，但内部可能未熟透。

结语

用面包机制作蛋糕不仅简单方便，还能让家人一同参与，享受动手的乐趣和美味的成果。

参考来源

• Baking Mad
• King Arthur Baking