面包机做面包注意事项

面包机做面包的注意事项及流程

面包机揉面要到位，需选择3个和面程序，将面团揉到完全扩展，这样做出的面包松软、口感好。整个揉面流程需60分钟。

第一次发酵温度控制在28℃ - 29℃，发酵时间不固定，视发酵情况而定。在面包桶内洒些水，控制好温度，可使发酵出的面包口感好且不易焦。

面包烘烤是关键环节，要把握好烘烤时间。颜色选择中等为宜，若喜欢酥一点的面包，可选择深色，烤出的面包会焦一点；若选浅色，面包颜色较淡，烘烤时间不低于35分钟。

面粉和液体的比例为3：1，且需使用高筋面粉。普通酵母发酵时间长，要3个小时以上，建议使用发酵能在2小时内完成的酵母。若添加果料，应一次性加入。

掌握好面包机做面包的揉面、发酵、烘烤等环节及原材料选择和比例，才能做出美味的面包。

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