酸奶机制作米酒的方法

米酒，又称酒酿、甜酒，是用蒸熟的糯米酿制而成的传统酒类饮品，其酿制工艺简便，口味香甜醇美。虽然现代大多采用工厂生产米酒，但部分人认为自制米酒更营养健康。以下为您详细介绍用酸奶机制作米酒的方法：

原料准备

• 糯米1斤
• 甜酒曲2克
• 调料水200毫升

制作步骤

1. 将糯米清洗干净，放入电饭煲中加水蒸熟。
2. 取出酒曲，压成粉末。
3. 把熟糯米倒入干净盆中，分多次加入凉水，这样既能增加出酒率，又能使糯米温度快速下降。
4. 待糯米温度降至合适范围后，在糯米中拌入酒曲，然后倒入酸奶机，盖上盖子进行发酵，大约需要24个小时。
5. 发酵好后，将米酒放进冰箱冷藏，建议一周左右吃完。

注意事项

• 制作米酒时，糯米需浸泡后再煮熟。
• 盛装糯米的容器要干净，避免使用金属和塑料容器，建议选用玻璃、陶瓷、搪瓷容器。
• 整个制作过程不能粘油。
• 若气温低，可适当延长发酵时间，以达到更好的发酵效果。

综上所述，按照上述方法和注意事项，您就能用酸奶机制作出美味的米酒。

参考权威站点来源：无（因原文未提及权威站点，故此处无具体参考来源）