高血糖饮食的提示

饮食与血糖管理：科学指导与建议

粥因煮得较烂，容易被快速消化，从而导致血糖迅速升高。此外，粥的消化速度快，血糖在短时间内下降，可能导致饥饿感提前出现，促使人们进食更多食物。这种快速升降的过程会使血糖波动剧烈，形似“跳舞”。

建议：如果不喜欢吃干粮，可以选择一些低油脂的汤类，如清淡的菜汤。若制作肉汤，需撇去表面的油脂以减少脂肪摄入。

从原料热量来看，等量的米和面在煮熟前热量相同。但蒸熟后，米饭的体积通常比馒头更大，因此看起来米饭的分量更多。患者可能因此误以为米饭对血糖的影响较小。

实际上，米饭和馒头对血糖的影响主要取决于食用量，而非食材本身的差异。

瓜子、花生等干果含有较高的油脂，容易在无形中增加热量摄入。这些热量最终可能转化为高血糖。

建议：糖尿病患者应适量控制干果的摄入量，避免血糖过高。

富含饱和脂肪酸的食物如猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等应尽量少用或避免使用。建议以植物油代替部分动物油。花生、核桃、芝麻、瓜子等坚果也含有较高脂肪，应减少摄入以控制总脂肪量。

蛋黄和动物内脏（如肝、脑、腰等）含有较高的胆固醇，建议尽量少用或避免使用，以减少对血脂和血糖的负面影响。

水果中含有葡萄糖和果糖，会导致血糖升高。因此，仅在血糖和尿糖控制稳定时（空腹血糖<7.8mmol/L，餐后2小时血糖<10mmol/L），可选择在两餐之间或临睡前适量食用水果。但需减少相应主食的摄入量以平衡总糖分摄入。

科学合理的饮食管理是控制血糖的重要手段，患者应根据自身情况选择适当的食材和饮食搭配，避免血糖波动过大。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。