概述

蛤肉是一种高蛋白、高微量元素、高铁、低脂肪的海鲜食品，因其丰富的营养成分和食疗保健价值而备受推崇。

性味特性

蛤肉性寒，味咸，适合用于清热解毒和滋补养生。

主要营养成分

• 糖类
• 蛋白质
• 脂肪
• 菸酸
• 无机盐
• 维生素A、B1、B2

此外，蛤壳中含有碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等矿物质。

营养特点

• 钙质含量：每100克蛤蜊含有约130毫克钙，是一种较好的钙质来源。
• 维生素B12：含量丰富，有助于血液代谢，预防恶性贫血，特别适合胃部手术后的患者。

功效与作用

• 刺激食欲：有助于改善食欲不振。
• 化痰利尿：帮助缓解痰多和尿液不畅。
• 消肿止血：适用于治疗黄疸、水肿等症状。
• 预防心血管疾病：所含牛磺酸成分可降低血液胆固醇，预防动脉硬化，强化肝功能。
• 预防贫血：铁质含量高，有助于改善贫血症状，使脸色红润。
• 孕妇与胎儿益处：富含铜元素，有助于胎儿神经发育。
• 保健作用：对胆固醇高、高血脂体质、甲状腺肿大、支气管炎、胃病等患者具有辅助食疗效果。

补充信息

蛤蜊在中国传统饮食文化中具有重要地位，不仅是美味佳肴，还因其药用价值被广泛应用于中医食疗中。

结论

蛤肉是一种营养丰富且具有多种保健功效的海鲜食品，适合大多数人群食用，但因其性寒，需根据个人体质适量摄取。

参考来源

• 中国营养学会官方网站：https://www.cnsoc.org/
• 《中国食物成分表》：https://www.chinafoodcomposition.cn/