金银蒜粉丝蒸斑节虾的详细做法

斑节对虾是一种营养丰富且肉质鲜美的海鲜食材，适合用多种烹饪方式制作。今天，我们为大家带来一道经典的家常菜——金银蒜粉丝蒸斑节虾。这道菜不仅保留了斑节虾的鲜甜原味，还融合了蒜香与粉丝的柔滑口感，非常适合家庭聚餐或宴请宾客。

所需材料

• 斑节对虾：适量
• 粉丝：适量
• 蒜：适量
• 小香葱：适量
• 油：适量
• 盐：适量
• 鸡粉：少许
• 淀粉：少许

详细步骤

1. 准备食材：将斑节对虾、小香葱和蒜清洗干净。用刀将蒜拍扁后切成蒜蓉备用。

2. 处理粉丝：将粉丝用热水泡软，备用。

3. 处理虾：用剪刀剪掉虾的锯齿和须子，以免食用时刺伤嘴唇。然后从虾头部劈开，尾部保持连接，取出虾线。

4. 制作金银蒜：在锅中加入适量油，油温加热至五成热时，放入一半蒜蓉，用小火炸至金黄色后捞出，沥干油。

5. 腌制虾：将炸好的金蒜和未炸的银蒜混合，加入鸡粉、盐和少许淀粉，与处理好的斑节对虾拌匀，腌制2分钟。

6. 准备粉丝底：将泡软的粉丝切成2至3寸的长度，铺在盘底。

7. 摆盘：将腌制好的斑节对虾按喜好的形状摆放在粉丝上。

8. 蒸虾：在蒸锅中加入适量水，烧开后将摆好的虾盘放入蒸笼，用大火蒸5分钟。

9. 点缀与提香：蒸好的虾取出后，均匀撒上切碎的小香葱。另起锅加热适量油，烧至八成热后淋在香葱上。

成品特点

这道金银蒜粉丝蒸斑节虾色泽诱人，香气扑鼻，粉丝吸收了虾汁与蒜香，鲜美无比。无论是作为主菜还是宴席上的一道佳肴，都能让人食欲大开。

小贴士

• 蒜蓉的炸制时间要掌握好，小火慢炸避免焦糊。
• 蒸虾时间不宜过长，以免虾肉变老影响口感。
• 粉丝可根据个人口味选择粗细不同的种类。

总结

金银蒜粉丝蒸斑节虾是一道操作简单却风味十足的家常菜，既能保留海鲜的原汁原味，又增添了蒜香的层次感，是一道不容错过的美味佳肴。

参考来源

• 美食杰
• 美食天下