1. 确保鱿鱼完全煮熟

鱿鱼中含有一种多肽成分，如果未完全煮熟食用，可能会引起肠胃运动失调。因此，食用前务必确保鱿鱼煮熟透。

2. 如何挑选优质鱿鱼

挑选鱿鱼时，应注意以下特征：

• 优质鱿鱼：体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，表面略带白霜，肉质肥厚且半透明，背部无明显红色。
• 劣质鱿鱼：体形瘦小或残缺，颜色呈赤黄或略带黑色，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红或霉红色。

3. 特殊人群的饮食禁忌

以下人群应避免食用鱿鱼：

• 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病患者：鱿鱼胆固醇含量较高，可能加重病情。
• 肝病患者：鱿鱼的高胆固醇可能对肝脏代谢造成负担。
• 脾胃虚寒者：鱿鱼性质寒凉，可能引发消化不适。
• 患有湿疹、荨麻疹等皮肤病的人：鱿鱼属于发物，可能加重病情。

4. 避免与啤酒同食

食用铁板鱿鱼时，应避免同时饮用啤酒。原因如下：

• 海鲜（如鱿鱼）含有嘌呤和苷酸，而啤酒中的维生素B1会加速嘌呤和苷酸的代谢。
• 两者同时食用可能增加尿酸水平，导致痛风或形成结石。
• 严重情况下，可能引发全身红疹、瘙痒等过敏反应。