小编提醒：死螃蟹切勿食用

为了保障健康，建议大家尽量选择新鲜的活螃蟹进行烹饪和食用。死去超过一天的螃蟹切勿食用，因为其体内可能分泌有毒物质，食用后可能引发严重的健康问题。

螃蟹的生活习性与细菌感染风险

螃蟹是一种生活在水中的甲壳动物，主要以水中腐败的鱼虾等为食。这种饮食习性使得螃蟹体内容易携带细菌，尤其是生长在污浊河塘中的河蟹，其体表和体内可能存在大量病菌。

在活螃蟹的状态下，其体内的新陈代谢可以将部分细菌排出体外。然而，一旦螃蟹死亡，体内的细菌会迅速繁殖并分解蟹肉，部分细菌还可能产生毒素。

食用死螃蟹的潜在健康风险

• 食物中毒：常见症状包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻。
• 严重并发症：可能导致脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷或败血症。

如何应对误食不健康螃蟹的情况？

如果发现误食了不健康的螃蟹并出现上述症状，应根据情况及时就医。医生可能会采取洗胃、补液等措施以减轻中毒症状。

预防措施与建议

• 购买时选择活螃蟹，避免购买已经死亡的螃蟹。
• 烹饪时确保螃蟹完全煮熟，以杀灭可能存在的细菌。
• 妥善储存螃蟹，避免长时间存放导致死亡。

结论

为了健康安全，切勿食用死螃蟹，尤其是死亡时间较长的螃蟹，务必选择新鲜、健康的食材。

参考来源

• 健康中国官网，关于食品安全的科普内容：https://www.healthychina.gov.cn/
• 中国疾病预防控制中心，食品中毒预防指南：https://www.chinacdc.cn/