黑豆豆浆的营养价值及制作方法

黑豆豆浆的特点与营养价值

黑豆豆浆以其浓郁的香味和顺滑的口感受到人们的喜爱，尤其是在寒冷的冬季，一杯热气腾腾的黑豆豆浆不仅能驱散寒意，更带来舌尖上的温暖与感动。

黑豆富含多种微量元素，包括锌、铜、镁和钼等。此外，黑豆皮中含有丰富的花青素，这是一种强效的抗氧化剂，能够帮助延缓衰老，起到养颜美容的作用。

与黑豆熬粥或熬汤相比，制作成黑豆豆浆可以更好地保留其营养成分。黑豆是一种高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白质含量高达30%-50%，接近甚至媲美肉类。同时，每100克黑豆中含有12克以上的粗脂肪，其中80%的脂肪酸是不饱和脂肪酸，亚油酸含量占比约为55.08%。

糯米黑豆豆浆的制作方法

所需原料

• 黑豆
• 糯米
• 白糖或冰糖（根据个人口味选择）
• 水

制作步骤

1. 将黑豆用清水浸泡6-8小时，待其充分吸水膨胀后捞出并清洗干净。
2. 糯米略微浸泡后淘洗干净。
3. 将黑豆和糯米一同放入搅拌机中，加入适量水，水量需在搅拌机的上下水位线之间。
4. 启动搅拌机，将黑豆和糯米搅拌均匀，随后过滤出豆渣，留下豆浆液。
5. 根据个人口味加入适量白糖或冰糖，搅拌均匀即可饮用。

黑豆豆浆的健康益处

黑豆豆浆不仅口感香醇，还具有多种健康益处：

• 补充植物蛋白：适合素食者或需要增加蛋白质摄入的人群。
• 抗氧化：黑豆皮中的花青素有助于清除自由基，延缓衰老。
• 低脂肪：有助于控制体重和降低心血管疾病风险。
• 促进代谢：含有丰富的微量元素，有助于身体正常代谢功能的维持。

小贴士

制作黑豆豆浆时，建议使用新鲜的黑豆，并确保浸泡时间充足，以便更好地释放营养成分。此外，过滤出的豆渣也可以用来制作其他食品，如豆渣饼或加入面点中，避免浪费。

结论

黑豆豆浆是一种营养丰富、制作简单且适合全年饮用的健康饮品，尤其适合在寒冷的冬季为身体补充能量和温暖。

参考来源

• Healthline: Black Beans Nutrition
• NCBI: Anthocyanins in Black Soybeans