虾仁西葫芦炒鸡蛋：营养丰富的家常美味

虾仁、西葫芦和鸡蛋的搭配是一道经典的家常菜，不仅营养丰富，还具有清淡爽口、易于消化的特点，适合各个年龄段的人群享用。这道菜色香味俱全，既能满足味蕾，又能提供丰富的蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的常见佳肴。

背景信息

虾仁富含优质蛋白质和多种微量元素，尤其是钙、磷和铁，对增强免疫力和促进骨骼健康有重要作用。西葫芦则是低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C和钾，有助于消化和心血管健康。鸡蛋作为高蛋白食材，与虾仁和西葫芦搭配，不仅营养均衡，还能提升整道菜的口感。

所需食材

• 主料：西葫芦（适量）、虾仁（10只）、鸡蛋（2个）
• 调料：葱花、蒜末、精盐、酱油、玉米油（各适量）

制作步骤

1. 将西葫芦清洗干净后切成薄片备用；虾仁去掉虾线并清洗干净（可将虾仁剖开，这样更容易去除虾线，且虾仁看起来分量更多）。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和酱油，搅拌均匀备用。
3. 锅中加入适量玉米油，烧热后倒入打散的鸡蛋，翻炒至八成熟，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入虾仁煎炒至八成熟，再加入西葫芦片翻炒均匀。
5. 加入适量精盐调味，最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与虾仁和西葫芦混合翻炒均匀，即可出锅。

制作小贴士

• 虾仁去虾线时，可用牙签挑出，或将虾仁剖开后直接清理。
• 西葫芦切片时，尽量保持均匀薄片，以便快速熟透，口感更佳。
• 鸡蛋炒至八成熟即可，避免过老影响口感。

营养价值

总结

虾仁西葫芦炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常饮食中增加蛋白质和维生素的摄入。无论是家庭聚餐还是日常便饭，这道菜都是一个健康又美味的选择。

参考来源：Healthline - Shrimp Nutrition Benefits