儿童补血养血的首选食谱：西红柿炖牛肉

牛肉被誉为“肉中骄子”，是全球范围内广受欢迎的食品。尤其对于儿童来说，牛肉是一种非常理想的补血养血食材。结合西红柿制作的西红柿炖牛肉，不仅美味可口，还富含营养，适合儿童食用。除了补血之外，这道菜还能够为孩子提供丰富的蛋白质，同时避免脂肪摄入过高导致的肥胖问题。

西红柿炖牛肉的营养价值

• 牛肉：富含优质蛋白质、铁、锌等多种微量元素，有助于补血、增强免疫力。
• 西红柿：富含维生素C和番茄红素，能够促进铁的吸收，同时具有抗氧化作用。
• 低脂肪：这道菜脂肪含量较低，适合儿童及需要控制体重的人群。

西红柿炖牛肉的做法

以下是这道菜的详细制作步骤：

所需材料

• 番茄：300克
• 牛腩（腰窝）：500克
• 香菜：30克
• 大葱：15克
• 姜：5克
• 植物油：25克
• 料酒：15克
• 盐：3克
• 酱油：5克
• 高汤：1500克

制作步骤

1. 西红柿去皮切成滚刀块，用植物油炒软备用。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 牛肉切块，用沸水焯烫后捞出备用。
4. 锅中加植物油烧热，放入葱段和姜片煸炒出香味。
5. 加入料酒，再放入牛肉块翻炒均匀。
6. 加入盐、酱油和高汤，用大火煮沸后转小火，加盖焖煮。
7. 待牛肉炖至熟烂时，加入西红柿继续炖煮至软烂。
8. 最后加入味精，撒上香菜末，即可出锅。

适用人群及功效

这道西红柿炖牛肉适合以下人群：

• 贫血、久病体虚者：补充铁质，增强体力。
• 儿童：增强免疫力，促进食欲。
• 女性：补血养颜，改善气色。
• 肥胖人群：低脂高营养，有助于减肥瘦身。

此外，这道菜还能够缓解疲劳、减少胃胀食积，适合作为日常饮食的一部分。

小贴士

• 西红柿去皮的方法：可以将西红柿放入热水中烫一下，皮会更容易剥离。
• 牛肉选择：选用牛腩或腰窝部位，肉质更嫩，炖煮后口感更佳。

结论

西红柿炖牛肉是一道兼具美味与营养的佳肴，特别适合儿童及需要补血养血的人群食用。

参考资料

• 美食杰 - 儿童营养食谱
• 心食谱 - 西红柿炖牛肉的做法