松鼠桂鱼怎样去腥呢

松鼠桂鱼怎样去腥呢

大家都知道吃鱼,最苦恼的就是去腥,制作松鼠桂鱼也不例外,其很重要的一个步骤就是给桂鱼去腥,大家常用的去腥方法就是放生姜或者料酒,那么除了这些方法外,桂鱼的去腥方法还有哪些呢?下面归纳了6点桂鱼的去腥方法:

1、河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。

2、夏天,有些河鱼有土腥味,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了。

3、炸制河鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅作,可去掉土腥味。

4、在炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味。

5、鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。

6、加工鱼时,手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥味即可去掉。最好使用绞汁后的柠檬或橙子,若生变没有的话,生姜也可以。

综上所述,鱼的去腥除了可以用生姜和料酒来去腥外,还可以用盐、食醋、胡椒粉、香料、米酒、牛奶、葡萄酒和柠檬等去除鱼的腥味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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