家常姜葱炒蛏子

姜葱炒蛏子是一道经典的家常菜，以蛏子为主料，搭配姜葱等辅料，经过简单的调味和烹饪，呈现出鲜美可口的风味。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常餐桌。

食材准备

主料

• 蛏子：500克

辅料

• 葱：适量
• 姜：适量
• 小红椒：2个（根据个人口味调整）

调料

• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 生抽：1汤匙
• 白糖：1/2茶匙

佐料

• 植物油：适量

步骤详解

1. 蛏子处理：将蛏子放入淡盐水中浸泡1小时，使其充分吐尽泥沙。然后用牙刷轻轻刷洗蛏子外壳，冲洗干净后滤干水分备用。

2. 热锅热油：将炒锅烧热，倒入适量植物油，待油热后加入切好的葱丝、姜丝和小红椒段，炒出香味。

3. 翻炒蛏子：将处理好的蛏子倒入锅中，用旺火快速翻炒均匀。

4. 调味：加入料酒、盐、生抽和白糖，继续翻炒，使调料均匀裹在蛏子上。

5. 完成：炒至蛏子壳全部张开即可关火，盛出装盘。

小贴士

• 蛏子浸泡时加入少许盐，可以更好地帮助其吐沙。
• 蛏子壳张开即可关火，避免过度烹饪导致肉质变老。
• 调料的用量可根据个人口味适量调整。

营养价值

蛏子富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质，具有补充营养、增强免疫力的作用。搭配姜葱烹饪，不仅提升了风味，还具有暖胃驱寒的功效。

结论

姜葱炒蛏子是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合家庭日常餐桌，尤其适合喜欢海鲜的朋友。

参考来源

• 菜谱参考：美食杰 - 家常姜葱炒蛏子
• 链接：https://www.meishij.net