夏日滋补靓汤：山药的多种美味做法

在炎热的夏季，广东人喜欢通过煲汤来解暑滋补，但如何选择合适的食材却颇有讲究。夏天煲什么汤既清凉又不上火？山药无疑是一个理想的选择。山药性平味淡，不温不燥，非常适合夏季食用。除了煲汤，山药还可以用来制作甜品或凉拌菜，口感细腻，营养丰富。以下为您介绍几种简单易做的山药美食，让您在夏日享受清凉滋润的同时，也能兼顾健康。

一、山药炖鸡汤

山药炖鸡汤是一道经典的滋补靓汤，适合全家共享。以下是具体做法：

原料

• 土鸡1只
• 山药适量
• 枸杞子适量
• 食盐适量
• 葱、姜适量
• 料酒适量
• 清水适量

制作步骤

1. 将山药去皮后立即浸泡在水中防止氧化；土鸡洗净，剁成大块。
2. 将鸡块放入锅中，加水大火煮开，加入料酒，继续煮2分钟，撇去浮沫。
3. 将鸡块转入砂锅，加适量清水，加入葱段和姜片，大火煮开后转小火慢炖。
4. 加入切成滚刀块的山药，继续小火炖煮至山药软烂。
5. 最后加入食盐调味，起锅前5分钟撒入洗净的枸杞子即可。

二、山药苹果汁

这款山药苹果汁清甜可口，制作简单，是夏日解暑的好选择。

原料

• 山药粉适量
• 苹果1个
• 鲜奶适量

制作步骤

1. 将苹果去皮切成小块。
2. 将山药粉、苹果块和鲜奶一起放入果汁机中搅拌均匀，即可饮用。

三、糯米黑芝麻山药粥

这道山药粥不仅营养丰富，还能提供饱腹感，适合作为早餐或下午茶点心。

原料

• 糯米适量
• 山药适量
• 枸杞子适量
• 黑芝麻适量
• 冰糖适量

制作步骤

1. 将糯米、山药、枸杞子和黑芝麻分别洗净。
2. 山药去皮后切成小块。
3. 将糯米和山药一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢煮20分钟。
4. 加入冰糖、枸杞子和黑芝麻，再煮几分钟即可。

总结

山药是一种适合夏季的健康食材，无论是煲汤、制作果汁还是熬粥，都能为您带来清凉与滋补的双重享受。以上三种做法简单易学，快来试试吧！

参考来源：Healthline - Yam Benefits