绿豆要怎么挑选

夏日绿豆汤及绿豆挑选指南

在炎热的夏天，绿豆汤以其可口的味道和消暑的功效，成为大众喜爱的饮品。而且绿豆汤做法简单，在家就能轻松制作。不过，要煮出美味的绿豆汤，挑选优质的绿豆至关重要。以下是挑选绿豆的要点：

• 避免选霉烂绿豆：霉烂的绿豆口感改变，还含有一定有毒物质。判断绿豆是否霉烂，直接观察其表面即可，部分霉烂绿豆还有难闻气味，仔细闻一下就能发现。
• 留意虫口：受过虫害的绿豆营养成分会大打折扣。即便绿豆体积小，挑选时也需仔细观察是否有虫口。
• 不选变质绿豆：变质的绿豆颜色不再新鲜，通常绿中带黑，此类绿豆不宜挑选。

总之，挑选绿豆时需注意避免选择霉烂、有虫口和变质的绿豆，这样才能煮出美味又营养的绿豆汤。

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