芹菜炒豆腐皮：营养丰富的健康家常菜

芹菜和豆腐皮是两种常见的健康食材，分别具有降血压、降血脂和降胆固醇的作用。将这两种食材结合在一起，不仅能够制作出香脆爽口的菜肴，还能为身体提供丰富的营养。本文将为您详细介绍芹菜炒豆腐皮的做法，帮助注重养生的朋友轻松在家尝试！

食材与调味料

• 主料：
• 芹菜：500克
• 豆腐皮：1张
• 辅料：
• 姜：2片
• 蒜：3瓣
• 调味料：
• 盐：少许
• 五香粉：少许
• 鸡精：少许
• 油：适量

步骤详解

1. 准备豆腐皮：将水发豆腐皮清洗干净，并浸泡在清水中以保持柔软。
2. 处理芹菜：摘去芹菜的黄叶和根部，清洗干净后切成长条状。在热水中焯烫后迅速捞出，放入凉水中冷却以保持脆嫩。
3. 切配材料：将豆腐皮切成细丝，姜和蒜切碎备用。
4. 爆香锅底：在锅中加入适量油，待油热后放入姜蒜碎，炒香。
5. 翻炒豆腐皮：将豆腐皮倒入锅中，大火翻炒约1分钟。
6. 加入芹菜：倒入焯好的芹菜，加入盐和五香粉，继续大火翻炒约2分钟。
7. 调味出锅：出锅前加入少许鸡精，搅拌均匀后即可盛盘享用。

营养价值与健康益处

芹菜富含膳食纤维、维生素C和钾元素，有助于降低血压、改善肠道健康；豆腐皮则是优质植物蛋白和钙的来源，能够帮助降低胆固醇、促进骨骼健康。两者搭配，不仅味美，还能为身体提供全面的营养支持。

温馨提示

• 芹菜焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。
• 豆腐皮在切丝时尽量均匀，以便于入味和炒制。
• 调味料可以根据个人口味适当调整，喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒。

总结

芹菜炒豆腐皮是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合追求健康饮食的朋友尝试。通过合理搭配食材和调味料，不仅能享受美味，还能为身体带来多重健康益处。

参考来源

• Healthline: Celery Benefits
• WebMD: Health Benefits of Tofu