银鳕鱼和鳕鱼的区别

鳕鱼和银鳕鱼的区别

虽然银鳕鱼和鳕鱼只差一个字，但市场上鳕鱼常被油鱼冒充以假货形式售卖。真正的银鳕鱼价格较贵，消费者购买时易混淆。接下来为大家详细介绍两者的区别。

价格差异

在超市里，银鳕鱼售价比鳕鱼贵得多。

外观质感

银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上有区别。正常情况下，两者外形相差大，不易混淆；但切成块冷冻出售后就难分辨了。实际分辨方法是把鱼块解冻后用手摸，一般银鳕鱼肉质较硬，肉色暗淡；鳕鱼肉质较软，肉色清亮。

口感区别

专家表示，油鱼用油煎熟后有肉香味，但吃起来十分油腻，煮熟后肉质粗，口感差；而银鳕鱼入口即化，肉质细腻，有独特清香和鲜味。

综上所述，可从价格、外观质感和口感等方面区分鳕鱼和银鳕鱼。