花螺的家常做法

花螺的家常做法

花螺又称东风螺，是广东沿海一带颇有名气的海鲜，其价格较高，口感与营养价值也值得称赞。以下为您介绍花螺的两种家常做法。

做法1：香辣炒花螺

主料：花螺750克；辅料：花生油、白酒、酱油、盐、辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱）、水淀粉。

1. 花螺洗净滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎。
2. 花生油烧至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加50 - 100毫升白酒，翻动后加酱油、盐，稍焖。
3. 稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。

做法2：花螺酿肉

原料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克；调料：精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。

1. 将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒及调料拌好备用。
2. 花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。

综上所述，这两种花螺的家常做法简单易操作，能让您品尝到花螺不同的美味。

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