花螺的家常做法

夏天花螺的美味家常做法

夏天来临，除了各类汁水丰富的水果新鲜上市，海鲜也到了最为肥美的时节，花螺便是夏天必吃的海鲜之一。花螺肉质鲜嫩，营养丰富，接下来为大家介绍两种花螺的家常做法。

辣酒煮花螺

• 主料：花螺750克
• 辅料：花生油、白酒、酱油、盐、辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱）、水淀粉
• 做法：
  1. 将花螺洗净、滤干，把辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎。
  2. 花生油烧至中温，放入辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺翻炒至干身，加入50 - 100毫升白酒，翻动花螺，再加入酱油和盐，稍作焖煮。
  3. 汤汁稍收，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中剩余汤汁添加少量汤水，煮开后从盘缘倒入，使汤汁能渗入螺肉即可。

鸡肉蒸花螺

• 原料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克
• 调料：精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量
• 做法：
  1. 取出花螺肉，与鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中，加入青豆、火腿粒及调料搅拌均匀，备用。
  2. 花螺壳洗净，将拌好的馅料酿入花螺壳内，放入蒸锅蒸4分钟即可。

以上两种做法简单易操作，能让你在家轻松品尝到花螺的美味。