自制牛肉辣椒酱：让每一餐都充满辣味与美味

对于喜欢吃辣的朋友来说，辣椒酱是日常饮食中不可或缺的一部分。而自制牛肉辣椒酱不仅能满足对辣味的追求，还能为一日三餐增添浓郁的肉香。无论是拌饭、捞面还是搭配煮菜，这款酱料都能让你轻松变身“巧厨娘”。特别是在寒冷的冬天，一口麻辣鲜香的辣椒酱不仅能刺激味蕾，还能温暖身体。

本文将为您详细介绍如何制作一款适合爱吃辣、爱吃肉的朋友的自制牛肉辣椒酱。让我们一起动手，享受制作与品尝的乐趣吧！

所需食材与配料

主要食材：

• 牛肉
• 花生仁
• 白芝麻
• 核桃
• 杏仁
• 葱
• 姜

调味配料：

• 辣椒酱
• 黄豆酱
• 白糖
• 鸡粉
• 香油
• 淀粉
• 料酒
• 胡椒粉

制作步骤

1. 准备牛肉

将牛肉洗净并晾干，用刀背剁碎，或者直接放入绞肉机中绞碎。将处理好的牛肉末倒入小碗中，加入适量淀粉和料酒，搅拌均匀备用。

2. 处理坚果类食材

将花生仁、白芝麻、核桃和杏仁分别放入锅中炒熟，或者将它们混合后一起炒熟。炒好后，用工具将其压碎备用。

3. 准备葱姜

将葱和姜洗净，姜去皮后切成末，葱也切成末备用。

4. 炒制牛肉

锅中倒入适量油，烧热后放入牛肉末翻炒，待牛肉变白时加入料酒、胡椒粉、姜末和葱末继续翻炒。随后加入适量黄豆酱、辣椒酱以及压碎的坚果，翻炒均匀。最后加入适量白糖、香油和鸡粉，继续翻炒3-5分钟。

5. 保存辣椒酱

炒好的牛肉辣椒酱稍微放凉后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。可放置在阴凉处或冰箱中储存，方便日常取用。

贴心提示

• 牛肉建议选择瘦肉部分，这样口感更佳。
• 辣椒酱的辣度可根据个人口味调整，喜欢更辣的可以适量增加辣椒酱用量。
• 制作完成后，建议尽快食用完毕，冷藏保存时间不宜过长。

总结

自制牛肉辣椒酱是一款集辣味与肉香于一体的万能调味酱，不仅操作简单，还能为日常餐桌增添无穷乐趣。赶快动手试试吧！

参考来源

• 妈网百科