草鱼的家常做法：简单又美味的烹饪指南

草鱼作为一种常见的淡水鱼类，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素D和多种矿物质，是家庭餐桌上的营养佳品。以下为您整理了两种简单易学的草鱼家常做法，适合日常烹饪或聚会宴请时展示厨艺。

做法一：香菇肉馅蒸草鱼

所需食材

• 草鱼：1条（约1.5公斤）
• 猪肉肉粒：100克
• 香菇：5朵（泡发后切碎）
• 葱：1根
• 姜：1块
• 蒸鱼豉油：适量
• 白酒：少许
• 泡椒：适量
• 盐、酱油、麻油：适量

制作步骤

1. 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼体两侧均匀抹上猪油，并沾少许白酒。
2. 将猪肉剁成肉末，加入切碎的香菇、姜末、盐、酱油和麻油，搅拌均匀制成肉馅。
3. 将拌好的肉馅填入鱼肚中。
4. 取部分姜切成细丝，葱切段后切丝，将一部分铺在鱼盘底部。
5. 将鱼放入盘中，再在鱼身上撒上剩余的葱姜丝。
6. 蒸锅中加水烧开后，将鱼盘放入锅中，蒸6-7分钟后关火。关火后，利用锅内余温继续焖蒸5-8分钟。
7. 取出鱼盘，根据个人口味淋上蒸鱼豉油、醋或盐等调味料。
8. 在鱼身撒上青蒜末，锅中热油，爆香花椒后加入泡椒煸出红油，将热油淋在鱼身上即可。

小贴士

蒸鱼时控制时间是关键，避免蒸过头导致鱼肉口感变柴。

做法二：清蒸草鱼块

所需食材

• 草鱼：1条（切块）
• 玉米油：适量
• 蒸鱼豉油：适量
• 葱：1根
• 盐、料酒：适量

制作步骤

1. 将草鱼洗净后切成块，用料酒和适量盐腌制30分钟。
2. 葱切成细丝备用。
3. 将腌制好的鱼块摆放在盘中，上锅蒸8分钟。
4. 蒸好的鱼块取出，倒掉盘中的多余水分，淋上蒸鱼豉油。
5. 将鱼块再次放入锅中蒸5分钟后取出。
6. 锅中热油，将切好的葱丝铺在鱼块上，热油淋在鱼块表面即可。

小贴士

腌制鱼块时加入少量料酒，可有效去腥，提升鱼肉的鲜香。

营养价值

草鱼富含优质蛋白质、维生素A、维生素D及钙、磷、铁等矿物质，具有益气补虚、健脾开胃的功效，是老少皆宜的健康食材。

结论

以上两种草鱼的家常做法简单易学，既保留了草鱼的鲜美，又充分展现了其营养价值，适合日常家庭餐桌或宴请亲友时使用。

参考来源

• 妈网百科：草鱼的家常做法
• Healthline：鱼类的营养价值