蒜香大头虾的家常做法：简单易学的美味秘诀

背景介绍

大头虾是一种深受喜爱的海鲜食材，其肉质鲜嫩、味道鲜美，常被用于制作各种美味佳肴。无论是红烧、清蒸、爆炒，还是用来熬汤，大头虾都能成为餐桌上的明星菜品。尤其是蒜香大头虾，更是以其浓郁的蒜香和鲜虾的鲜甜深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。

材料准备

• 大头虾：适量（根据人数调整）
• 蒜头：5-6瓣
• 料酒：1汤匙
• 鸡精：适量
• 盐：适量
• 生姜：1块
• 葱：2根
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去掉虾线后清洗干净。
2. 将生姜切片，葱切段备用。
3. 将处理好的虾放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、鸡精和盐，搅拌均匀后腌制30分钟。
4. 将蒜头去皮后剁碎，备用。
5. 将锅中油烧至五成热，将腌制好的虾捞出控干后放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分。
6. 锅中留少量炸虾的油，小火煸炒蒜末，待蒜末微微发黄时，加入炸好的虾。
7. 加入适量盐，翻炒2-3分钟即可出锅。

小贴士

• 腌制时间不宜过短，否则虾肉不易入味。
• 煸炒蒜末时需用小火，以免蒜末炒糊影响口感。
• 根据个人口味，可适量加入辣椒或胡椒粉调味。

总结

蒜香大头虾是一道简单又美味的家常菜，只需掌握基本的制作步骤，就能在家轻松还原餐厅级的美食。通过这道菜，不仅可以丰富家庭餐桌，还能让家人感受到你的用心烹饪。

参考资料

• Chinese Food 官方网站
• Cooking Light 食谱平台