**泡椒凤爪教程

泡椒凤爪本是地道的重庆传统小吃，如今已深受全国辣食爱好者喜爱。然而，市场上不少泡椒凤爪产品被查出存在质量问题，含有有毒有害物质。为了能安心享受这一美食，下面教大家自己动手制作泡椒凤爪。

准备材料

• 鸡爪
• 泡椒
• 生姜
• 蒜瓣
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 香叶
• 白醋
• 鸡精

制作步骤

1. 将凤爪洗净，用刀把每个凤爪切成两半，便于入味。
2. 把鸡爪放入锅中，加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料，以及食盐和清水，煮十几分钟至鸡爪煮烂。
3. 捞出煮好的鸡爪，用凉水冲洗，既降温又冲去浮沫，然后沥干。
4. 将沥干的鸡爪放入干净可密封的玻璃瓶，把买来的泡椒连同泡椒水倒入，再加些食盐、鸡精、白醋和凉开水，盖上瓶盖，2 - 3天入味后即可食用。

通过自己动手制作泡椒凤爪，既能享受美食，又能保证食品安全。

参考权威站点来源：无（内容为常见美食制作经验总结）