虾皮炒白菜的食材挑选

虾皮炒白菜的食材挑选

一道菜要做得色香味俱佳,除了要有一定的厨艺,食材也是关键的一点哦,新鲜的食材能使得菜品加分不少,比如说虾皮炒白菜,白菜一定要鲜,吃起来才有爽脆的口感,下面我们就来了解一下虾皮炒白菜的食材挑选!

白菜怎么挑选?

1、结球的大白菜,一般挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。

2、如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多,同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。

3、一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。

虾皮怎么挑选?

1、通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜,新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。

2、虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。

3、要挑选新鲜的虾皮,可以把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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