什么是食物的酸碱性？

食物的酸碱性并不是指它在自然状态下的酸碱度，而是指食物进入人体后所呈现的酸碱性反应。这种反应会影响体液的酸碱平衡，即食物会使体液趋向酸性或碱性。

铁观音的酸碱性属性

1. 铁观音茶汤的酸碱性

铁观音茶汤的PH值属于弱酸性，这意味着在未进入人体前，其化学性质偏酸性。需要注意的是，铁观音的酸性会随着冲泡次数的增加而逐渐减弱。

2. 铁观音进入人体后的变化

铁观音富含茶碱、茶多酚、儿茶素等碱性物质。当这些成分被人体吸收后，会表现出碱性反应。因此，铁观音在人体内的停留和吸收阶段被归类为碱性。

铁观音对人体健康的影响

• 铁观音中的茶多酚和儿茶素具有抗氧化作用，有助于清除自由基。
• 茶碱成分可以促进新陈代谢，帮助调节体液的酸碱平衡。
• 适量饮用铁观音有助于消化和增强免疫力。

总结

铁观音在未进入人体前呈现弱酸性，但进入人体后因其富含的碱性物质而表现为碱性反应。因此，铁观音是一种对人体健康有益的茶饮。

参考来源

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• 国际茶叶研究协会（ITRA）