蛋挞水的配方

蛋挞水的配方

蛋挞水的制作方法与经典配方详解

蛋挞是一种广受欢迎的甜点,其核心在于蛋挞水(挞液)的制作。掌握蛋挞水的配方和制作技巧,可以帮助您轻松做出香甜可口的蛋挞。以下内容将详细介绍几种经典的蛋挞水配方及其制作方法,适合家庭制作,也适用于小型商用场景。

1. 经典蛋挞水配方

经典蛋挞水是最常见的配方,口感浓郁,适合大多数人群。以下是制作24个蛋挞的具体配方:

  • 动物性淡奶油:180克
  • 牛奶:140克
  • 白糖:80克
  • 蛋黄:4个
  • 面粉:15克
  • 蛋挞皮:24个

修改后的配方(口感更浓郁):

  • 动物性淡奶油:250克
  • 水:70克
  • 白糖:80克
  • 蛋黄:4个
  • 面粉:15克
  • 蛋挞皮:24个

2. 无淡奶油蛋挞水配方

对于没有淡奶油的情况下,可以尝试以下配方,制作出的蛋挞同样美味。这一配方适合制作30个左右的蛋挞:

  • 牛奶:50克
  • 温水(30-35度):250克
  • 即溶吉士粉:5克
  • 细砂糖:60克
  • 鸡蛋:200克
  • 炼乳:15克
  • 蜂蜜:5克

3. 肯德基风味蛋挞水配方

肯德基(KFC)风味的蛋挞以其独特的甜味和浓郁口感受到许多人喜爱。以下是参考其风味的配方,适合制作40个左右的蛋挞:

  • 纯牛奶:250毫升
  • 淡奶油:500毫升
  • 蛋液:400毫升(建议使用蛋黄4-5个,过滤掉蛋清)
  • 白糖:40克(建议提前粉碎以便融化)

提示:KFC使用的蛋液本身是甜的,因此在家制作时需根据个人口味调整糖量。

制作蛋挞水的注意事项

  • 确保所有原材料的新鲜度,尤其是鸡蛋和奶制品。
  • 在搅拌蛋挞水时,建议使用细筛过滤,以确保挞液的细腻口感。
  • 烘烤时温度和时间需根据烤箱性能调整,一般建议200℃烤焙15-20分钟。

结论

蛋挞水的制作并不复杂,关键在于掌握配方比例和制作细节。无论是经典配方还是创新版本,都能为您带来不一样的美味体验。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果