鲜汤香菇虾仁馄饨的做法

相比干巴巴卧在碟盘里的饺子，一碗透着朝气和生命力的鲜汤香菇虾仁馄饨更加水灵。下面为您详细介绍香菇虾仁馄饨的做法。

材料准备

• 虾仁、生粉、水、盐、白胡椒、肉馅、蛋白、干香菇、葱、姜、鸡精、香油、鸡汤、紫菜、馄饨皮、榨菜

制作步骤

1. 虾仁挑出虾线，撒上生粉，加少许水抓匀，再用水反复冲洗干净。
2. 控干虾仁水分，加适量盐和白胡椒腌制。准备肉馅，以4肥6瘦为宜，倒入半个蛋白，朝一个方向充分搅拌混合。
3. 干香菇泡软切末，葱姜切末，放入肉馅中，仍朝一个方向充分搅拌均匀，加入一点点水并充分打进肉馅。
4. 放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌，最后加一点香油再搅拌均匀。
5. 将虾仁与肉馅混合，即可开始包馄饨。
6. 包馄饨时，先放一点肉馅，再放一只虾。
7. 把馄饨下入鸡汤中煮。
8. 碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜，馄饨煮好后，先盛些汤把碗底的料化开。
9. 最后摆上蛋皮丝、一点榨菜和葱花。

按照以上步骤，就能做出美味的鲜汤香菇虾仁馄饨。

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