如何制作柿子果酱和芝香柿子糯米饼

柿子作为一种营养丰富的水果，不仅可以直接食用，还能通过简单的加工制成美味的食品。本文将详细介绍两种柿子制品的做法：柿子果酱和芝香柿子糯米饼，供喜欢动手制作美食的朋友参考。

一、柿子果酱的制作方法

1. 所需材料

• 成熟柿子：600克
• 麦芽糖：150克
• 细砂糖：100克
• 柠檬：1又1/2个
• 水：100毫升

2. 制作步骤

1. 将柠檬洗净后榨出果汁备用；将成熟的柿子去皮并切成块状。
2. 将切好的柿子果肉放入耐酸锅中，加入水和柠檬汁，用中火煮沸。
3. 煮沸后转小火，加入麦芽糖并持续搅拌，直至麦芽糖完全溶化。
4. 加入细砂糖，继续搅拌并煮至酱汁呈浓稠状即可。

提示：熬煮过程中需不断搅拌，以防粘锅。

二、芝香柿子糯米饼的制作方法

1. 所需材料

• 熟透的柿子：适量
• 糯米粉：适量
• 白芝麻：适量

2. 制作步骤

1. 将熟透的柿子洗净，去皮去蒂。
2. 将柿子放入大碗中捣烂，或使用料理机打匀。
3. 逐步加入糯米粉，搅拌成软硬适中的面团。糯米粉用量以面团不粘手为宜。
4. 取一小块面团，揉圆后压扁成小饼状。
5. 将小饼两面均匀粘上白芝麻。
6. 在锅中加入少许油，将饼坯放入锅中煎至两面金黄即可。

提示：煎饼时火候要适中，避免外焦内生。

营养价值与小贴士

柿子富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，适量食用对健康有益。柿子果酱和糯米饼不仅保留了柿子的营养，还增加了口感的多样性，非常适合作为早餐或下午茶点心。

总结

通过简单的步骤，您可以将普通的柿子变成美味的果酱和糯米饼，丰富日常饮食的选择。赶快动手试试吧！

参考资料

• 妈网百科
• Healthline - 柿子的营养价值