香辣鸡爪：美味的吃鸡爪秘籍

鸡爪子概述

鸡爪子是深受大众喜爱的美食，咬起来嚼劲十足，还能依据个人口味烹制出多样美味。其中，香辣鸡爪以咸香滑嫩的口感和鲜辣的卤汁，成为众多人心中的美味之选，甚至仅吃鸡爪就能让人吃下两大碗饭。

香辣鸡爪的制作

食材准备

• 鸡爪8个
• 老干妈3大勺（可根据鸡爪数量适当增减）
• 姜两片
• 花椒10粒
• 蒜瓣4颗
• 白醋4勺
• 香油少许

做法步骤

1. 准备一锅冷水，放入鸡爪，煮沸至出现浮沫，捞出鸡爪。
2. 再次将鸡爪随冷水下锅煮开，放入一勺食盐、两片姜、少许花椒，大火煮开后转中火继续煮18分钟。
3. 煮完第二次的鸡爪捞起，用凉水冲1 - 2分钟，或用冰水浸泡3分钟，然后上砧板准备脱骨，准备一把带尖头的小刀。
4. 用刀锋对准鸡爪每个指头，在中间横开一条缝，接着找到每个关节位置，依次剔除骨头。
5. 鸡爪全部脱骨完成后，将大蒜切成碎末。
6. 将蒜末、4勺白醋、3勺老干妈、少许食盐以及六月鲜生抽加入鸡爪中，搅拌均匀。
7. 最后淋上香油，香辣鸡爪即制作完成。

按照上述步骤，就能做出美味的香辣鸡爪，适合作为日常小食或下饭菜。

参考权威站点来源：此为综合美食经验所得，暂未参考特定权威站点。