基围虾要怎么挑选

基围虾挑选指南

基围虾以其丰富的钙质深受大众喜爱，尤其是小朋友。然而，妈妈们常常在挑选既新鲜又肥美的基围虾时犯难。以下是挑选基围虾的方法：

• 看完整性和弹性：新鲜的基围虾头尾完整，与身体紧密相连，虾身较挺，有一定弹性和弯曲度。若虾头与身体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，无法保持原有弯曲度，很可能是不新鲜的虾，甚至是死虾。
• 检查虾肉与壳、肠的粘连度：新鲜基围虾的虾壳与虾肉黏得紧密，剥虾肉时较黏手，需稍用力才能剥掉虾壳；虾肠组织与虾肉也黏得较紧，若出现松离现象，表明虾不新鲜。
• 触摸虾体表面：鲜活的基围虾体外表洁净，摸起来有干燥感。当虾体将近变质时，甲壳下分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着有滑腻感；若虾壳黏手，说明虾已变质。

掌握以上挑选方法，能帮助我们选到新鲜肥美的基围虾。

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