自制花生辣椒油

自制花生辣椒油新鲜又健康，今天就教大家在家制作花生辣椒油。制作时尽量选择新鲜的辣椒和花生，还可适当加入炒制后的芝麻提升口感。以下是具体步骤：

材料

• 干红辣椒
• 花生
• 花椒
• 姜片
• 八角
• 桂皮
• 白芝麻（熟的）

做法

1. 往无油冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢炒约1分钟后关火。
2. 冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
3. 另外2/3磨成辣椒面。
4. 将花生碾成花生碎。
5. 把辣椒粉、辣椒面、花生碎混合，加一茶勺盐和白糖搅拌均匀，撒上一层白芝麻。
6. 冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。
7. 姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热至油有白烟升起，关火。
8. 热油冷却10来秒后，缓缓倒入辣椒面中。
9. 若只要红油不要渣，冷却后用漏勺过滤，记得密封保存。

按照上述步骤，就能在家自制出美味的花生辣椒油。

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